Månadens bröd

Björksavsbröd
ett levainbröd
med nytappad björksav

 55 kr

Öppettider:

Tis – fre: 7.30 – 18
Lör: 9 – 14.
OBS: Lör 4 juni håller bageriet stängt!

Söndag, måndag stängt

BRÖDCYKELN vid Guldsmedens utgång mot Salutorget tis-fre ca kl 11- 13. Ej vid dåligt väder.

28 april är vi med på Bakluckeloppis på kajen kl 10-16.

Vår Facebooks logotypsida är alltid öppen. Gilla oss på

 

Välkommen till Hudik Bröd

Välkommen att smaka på ekologiskt surdegsbröd, kaffebröd utan tillsatser, rättvisemärkt kaffe, KRAV-kött, KRAV-ägg med mera

Hudik Bröd är Hudiksvalls ekologiska stenugnsbageri. Vi bakar olika sorters KRAV-märkt surdegsbröd, frallor, salta kringlor samt smörbakat kaffebröd av olika slag, både svenska klassiker och internationella recept samt våra helt indivuella skapelser.

NYHET: Vi utvecklas allt mer till ett Hälsingeskafferi med närproducerade livsmedel av olika slag. Ostar från Jarseost i Järvsö, getost från Åsberget i Jämtland, KRAV-korv och -kött från Kristians i Delsbo, marmelader från Hans och Greta i Harmånger och Skales skafferi i Söderala, olika sorters KRAV-honung från Trogsta, ägg från Delsbo. Ekologiska grönsaker har vi från Delsbo och Hudiksvall under säsong.
Söker du lösviktsté, färska kallpressade havregryn, ekologiska nötter eller torkade frukter mm? Titta in hos oss. Är du fikasugen och tycker det passar bra med ekologiskt och rättvisemärkt kaffe eller te? Eller vill du beställa en tårta eller smögåsar till ert möte? Kom in och prata med oss eller mejla eller ring. Välkommen!

Saknar du vår "filial" Hudik BRÖDCYKEL? Nu finns dess "lillebror", BRÖDKÄRRAN, vid Guldsmedens ingång från Salutorget med matbröd, kaffebröd och ekologiska matpajer tis-lör. Vem säljer? Oleg, som ni känner som tiggare.Vid kraftigt regn, snö eller andra hinder uteblir Oleg. För att veta om han kommer kan du kolla på facebook: Hudik Brödcykel.

Bageri

Månadens bröd: Våren är här och saven stiger i björkarna. Dags för vårt goda björksavsbröd som bakas på enbart nytappad, närproducerad björksav som degvätska. Nyttigt och gott! Passar som övrigt levainbröd lika bra som frukostbröd som till soppa, sallad och övrig mat.

Vi har förstått att vi inte kan ta bort det guldmedaljsbelönta brödet Haverflax ur sortimentet och kommer därför att fortsätta med det de flesta dagar i veckan (ej tisdagar).

Visste du att vi använder havssalt i alla bröd? Det är ett godare salt som innehåller fler mineraler än vanligt koksalt och rekommenderas av alla toppbagare för att det avrundar brödsmaken fint.

Vi bakar surdegsbröd, hällbröd, kaffebröd och matpajer utan glutenhaltiga mjöler på onsdag eftermiddag. Vi fryser brödet onsdag kväll för resten av veckan. Pajerna finns kylda t o m fredag. Hjälp oss att utveckla de godaste brödsorterna genom att prova och berätta vad du tycker. Vi har testat olika glutenfria surdegar och utvecklar bröden hela tiden. Utöver bröd bakar vi glutenfria kanelbullar, småkakor och ibland knäckebröd. Och vi säljer även glutenfria råvaror som ekologiskt bovete, hirs, quinoa, rismjöl mm i lösvikt.

LCHF? Vi har 2 olika low carb bröd. LC standard innehåller inga nötter och bakas på sojasurdeg, dvs fermenterad soja. LC mandel finns som alternativ. Vi tillhandahåller även råvaror till egen LCHF-matlagning såsom kokosfett, mandelmjöl etc., allt förstås ekologiskt.

Café

På vårt café kan du dricka ekologiskt och rättvisemärkt kaffe eller välja mellan ett tjugotal olika téer. Du får välja mellan fikabröd och matiga pizzapiroger och matpajer.

Butik

I butiken säljer vi förstås allt vi bakar men även en del ekologiska nötter, torkade frukter, ris, bulgur, honung mm. Och sedan ett tag säljer vi färskt pressade havregryn till mysli och gröt. Läs mer under flingor.

Vi har många sorters LÖSVIKTSTÉ. Vi mal ekologiska och rättvisemärkta KAFFEbönor åt dig mens du väntar. Malt kaffe är färskvara och bör förbrukas inom någon vecka.

Behöver du mjöl, glutenfria gryn, surdeg mm går det att köpa på lösvikt hos oss.